川菜排名前十的饭店(川菜排名前十的饭店叫什么)
2024-02-03 13:53:28AI创作 -人已围观
大家好,今天来为大家解答川菜排名前十的饭店这个问题的一些问题点,包括川菜排名前十的饭店叫什么也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一块儿来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
[One]、四川特色菜排名榜前十名
四川省特色菜排名榜前十名的分别是
1.麻婆豆腐想必无人不晓,它始创于清朝同治元年,特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。吃过此道菜的人无不为之赞叹。麻婆豆腐更是远渡重洋,成为了一道世界名菜。
2.回锅肉,一道被称为川菜之首、川菜化身的名菜,色香味俱全,在古代也被称为油爆锅。回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。
3.夫妻肺片里面没有“夫妻”,也没有“肺片”。夫妻肺片是由“郭朝华”、“张田政”夫妻创制而成的。早期时,夫妻二人以制售凉拌肺片为业。后来他们发现牛肺的口感不好,便取消了牛肺。现在的夫妻肺片多是牛肉和牛杂边角料,质嫩味鲜,麻辣浓香。
4.辣子鸡,一道具有四川特色的名菜。鲜嫩的鸡肉,泡红的辣椒,香辣香亮。作为四川辣味代表,辣子鸡菜品鲜亮,刺激食欲,鸡肉香辣可口,回味无穷。
5.水煮鱼鱼肉鲜美多汁,富有营养。四川的水煮鱼更是美味到直冲人的味蕾。水煮鱼的前身出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的。后来一名川菜大厨在一次大赛中获奖将其发扬光大。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。
6.鱼香肉丝也是一道常见的川菜,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,虽然历史不长,但如今也是四川家常菜中不可缺少的一部分。
7.宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,在其原料、做法中有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并就此流传。此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到了国外。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,十分经典。
8.东坡肘子,知道苏东坡的人,都应该知道肥而不腻、粑而不烂的东坡肘子。相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,东坡肘子也就得以传世。东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。
9.东坡肉也是一道美味的佳肴。苏东坡是正宗的四川人,他的家乡眉山所出的东坡肉也是极为正宗。东坡肉也称滚肉、红烧肉,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成。成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
10.开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,他冥思苦想多时并经由百番尝试,终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品,把极繁和极简归至化境,一扫川菜积郁百年的冤屈。后来,黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。1954年,川菜大师罗国荣调至北京,任北京饭店主厨,负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。
[Two]、成都前十顶级川菜馆排名
成都前十川菜馆分别是巴国布衣、蜀府宴语、红杏酒家、大蓉和酒楼、国光兴和饭店、成都映象、大德、云图、芙蓉凰、紫藤花花园餐厅。
[Three]、大连川味10大馆子排名
恒隆广场的四川饭店,三八广场的先启半步颠小酒馆,红不让烧鸡公,小椒娘撒椒鱼火锅,耍赖鱼川菜馆,椒爱水煮鱼—川菜,太二酸菜鱼,蜀香居
关于川菜排名前十的饭店,川菜排名前十的饭店叫什么的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:www.neshuai.com/cYwEmlDzfw.html
相关推荐
-
00后男明星 排名前十?00后男明星 排名前十有哪些
当前位置:首页百科前十排名00后男明星 排名前十?00后男明星 排名前十有哪些/0...... -
100部搞笑电影排名前十 100部搞笑电影排名前十有哪些
当前位置:首页百科前十排名100部搞笑电影排名前十 100部搞笑电影排名前十有哪些...... -
1063显卡功耗排名前十(1063显卡功耗排名前十的有哪些)
当前位置:首页百科前十排名1063显卡功耗排名前十(1063显卡功耗排名前十的有哪些...... -
141马力轿车排名前十?143马力的车
当前位置:首页百科前十排名141马力轿车排名前十?143马力的车/141马力轿车排名...... -
19级文科专业排名前十,19级文科专业排名前十有哪些
当前位置:首页百科前十排名19级文科专业排名前十,19级文科专业排名前十有哪些...... -
200米女巨人排名前十,女巨人300米
当前位置:首页百科前十排名200米女巨人排名前十,女巨人300米/200米女巨人排名...... -
2012小说排名前十的书?2012年畅销小说排行榜
当前位置:首页百科前十排名2012小说排名前十的书?2012年畅销小说排行榜/2012小...... -
2014华语歌曲排名前十,2014年华语音乐排行榜
当前位置:首页百科前十排名2014华语歌曲排名前十,2014年华语音乐排行榜/2014华......